Oto sesja, która powstała zeszłego lata na zlecenie magazynu Weranda Country a ukazała się w tegorocznym sierpniowym wydaniu magazynu. Zapraszam do kiosków- gdzie znajdziecie wszystkie przepisy na dziś pokazywane cuda. 

     Proste, szybkie w wykonaniu przetwory na bazie cukru żelującego zaskoczą Was nietypowymi połączeniami smaku. Galaretka porzeczkowa z rozmarynem, konfitury wiśniowe z ostrym pepperoni, czarne owoce z czekoladą i kardamonem,  malina z trawą cytrynową czy zielony agrest z kiwi i werbena cytrynową. 

    Sesję robiłam we współpracy z Anią Simon, która wg mnie jest niekwestionowanym mistrzem świata w przygotowywaniu owocowych przetworów. Aniu- dziękuję za kolejną udaną współpracę. 

    Jednym z patentów, który stał się moim kulinarnym odkryciem 2020 roku a podpatrzyłam go właśnie u Ani – było zamrażanie dżemów zaraz po ich zrobieniu. Tak, dobrze słyszycie. Dżemy umieszczasz w słoikach, zakręcasz, studzisz i wkładasz do zamrażarki i przechowujesz je tam przez zimę. Wieczorem przekładasz z zamrażarki do lodówki by na rano mieć świeżutki (w smaku i kolorze) dżem jak zrobiony wczoraj. Spróbujcie koniecznie- może właśnie z dżemem kiwi-agrestowym.

Print Friendly DŻEM Z KIWI I ZIELONEGO AGRESTU (z werbeną cytrynową i melisą) 250g obranego i pokrojonego w kostkę kiwi 250g wyszypułkowanego i przekrojonego na pół agrestu 200ml wody 300g cukru żelującego 2:1 po parę gałązek werbeny cytrynowej i melisy   Owoce wymieszaj z cukrem i utłuczonymi gałązkami ziół (tak ,żeby wydobyć z nich więcej aromatu). Pozostaw na pół godziny aby puściły trochę soku. Dolej wodę, wstaw na gaz i zagotuj wszystko, od zawrzenia pogotuj jeszcze minutę. Zdejmij z ognia, usuń piane z powierzchni dżemu a resztę przelej do wyparzonych słoików. Zakręć szczelnie, odwróć do góry dnem na 5 minut aby twist zassał powietrze.  Ps. Dla pięknego zielonego koloru możesz dodać 1-2 łyżki galaretki w proszku o smaku kiwi.