Jakie kwiaty lubię?-wszystkie.  Najbardziej jednak te jadalne: fiołki, bratki, róże, nasturcje, nagietki, jaśmin, kwiaty dyni, cukinii, brokułów, ogórecznika. Lecz najbardziej-najbardziej KWIATY AKACJI. Miód akacjowy to mój ulubiony a kwiaty akacji w najlepszej fazie kwitnienia smakują właśnie jak on. Z kwiatów akacji można robić konfiturę jak z płatków róż, można urozmaicać nimi sałatki. Moja serdeczna przyjaciółka robi z ich dodatkiem racuchy. Ja smażę całe kwiaty w tempurze i wychodzi z tego wykwintna i oryginalna przekąska. 
Akacja kwitnie z reguły około 10-14 dni, z czego 3-4 dla zbiorów są najważniejsze. Kiedy kwiaty akacji są najsmaczniejsze wiedzą najlepiej pszczoły. Jeśli spojrzysz na drzewo i widzisz wokoło mnóstwo uwijających się owadów znaczy to, że na ciebie również nadszedł czas. Pszczoły zbierają nektar i pyłek, ty zbierasz całe gałązki kwiatów jednak wszystkim nam chodzi o to samo o słodycz i aromat. Jeśli przechodząc obok kwitnącego drzewa (szczególnie wieczorem) musisz się zatrzymać- bo zapach jest tak intensywny i upajający- znaczy to że,  właśnie jest odpowiedni czas aby zrywać kwiaty do tego przepisu.

Tak samo ważne jak pora jest miejsce zbiorów. Akacji jak wszystkich jadalnych kwiatów nie można zbierać byle gdzie. Kwiaty idealnie chłoną i zbierają z powietrza wszystkie zanieczyszczenia. Dlatego po kwiaty akacji chodzi się do lasu lub na dzikie łąki. Zdecydowanie odradzam zbieranie kwiatów przy drogach czy parkingach. Nie polecam również parków gdzie drzewa mogą być opryskiwane środkami ochrony roślin. Najlepiej posadzić akację we własnym ogrodzie, rośnie bardzo szybko i nie wymaga zbyt wiele pielęgnacji. Wręcz przeciwnie, trzeba przed jej ekspansją chronić inne rośliny.

Print Friendly KWIATY AKACJI SMAŻONE W TEMPURZE lub „pakora z akacji”- jak kto woli 40-50 kwiatostanów akacji 3 czubate łyżki mąki 2 czubate łyżki mąki kukurydzianej 1 opakowanie cukru wanilinowego 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 szczypty kardamonu (opcjonalnie) 1 szkl. lodowatej wody do posypania: cukier puder do smażenia: olej rzepakowy 1. Kwiaty umyj delikatnie zanurzając w letniej wodzie, ułóż na papierowych ręcznikach do wyschnięcia. 2.Wszystkie suche składniki wsyp do wysokiego naczynia i wymieszaj dokładnie mikserem. 3. Nie przestawaj miksować i dolewaj stopniowo wodę. 4.Otrzymasz dość rzadkie ciasto (jak na naleśniki), miksuj je jeszcze przez 2 minuty. 5.Chwytaj kwiatostany za gałązki i bardzo delikatnie zanurzaj w cieście. Wyciągaj również delikatnie. 6.Ciasto powinno oblepiać kwiaty a nie spływać po nich zupełnie (jeśli spływa dodaj więcej mąki). 7. Teraz delikatnym ruchem obróć gałązkę parę razy w dłoni. Kwiatki zaczną się kręcić dookoła jak na karuzeli i zrzucą nadmiar ciasta oraz odkleją się jeden od drugiego. Dzięki temu po usmażeniu będziesz miała piękny kształt kwiatków na talerzu oraz tyle ciasta podczas smażenia ile potrzeba i ani kropli więcej. 8. Od razu wkładaj kwiaty na bardzo rozgrzany olej, najlepiej jeszcze przez chwilę przytrzymaj gałązkę i zakręć kwiatkiem w oleju (dzięki temu nie opadnie na dno i nie przyklei się do niego lecz będzie pływał po powierzchni) 9. Smaż akacje partiami po 5-6 sztuk w głębokim tłuszczu do złotego koloru (trwa to bardzo krótko- około 1-2 minut na partię) 10. Wyciągaj bardzo delikatnie, najlepiej chwytając metalowymi szczypcami za ogonki gałązek. 11.Odsączaj na papierowych ręcznikach. 12.Podawaj posypane cukrem pudrem. Tak samo możesz postąpić z innymi jadalnymi kwiatami lub ziołami. Polecam gałązki mięty, melisy lub werbeny cytrynowej smażone w taki sposób- niebo w gębie!!.